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题名:
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水果蔬菜贮藏技术 [ 专著] shui guo shu cai zhu cang ji shu / 张鸣嘀主编 , |
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ISBN:
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978-7-80720-876-1 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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109页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 长春 出版社： 吉林科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书首先介绍了果蔬的化学成分及其在采后贮藏中的变化，分析了果蔬的采后生理，然后分别阐述了水果的贮藏技术和蔬菜的贮藏技术。 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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中图分类法:
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S660 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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张鸣嘀 zhang ming di 主编 |
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版次:
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2版 |