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题名:
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大师绝味 经典渝菜 [ 专著] da shi jue wei jing dian yu cai / 潘恋编著 , |
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ISBN:
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978-7-5184-1439-0 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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223页 彩照 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书介绍了100道大师经典渝菜，“制作秘决”告诉您烹饪过程中不传递秘技；“妙厨笔记”将告诉您烹调、食材、火候等方面的心得。在讲完渝菜历史、调味等知识后，介绍了非吃不可经典渝菜、街头巷尾绝味江湖菜、绝世美味特色渝菜三部分。 |
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主题词:
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川菜 菜谱 |
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中图分类法:
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TS972.182.71 版次： 5 |
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主要责任者:
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潘恋 pan lian 编著 |