题名:
乳与乳制品加工实训教程   Ru Yu Ru Zhi Pin Jia Gong Shi Xun Jiao Cheng / 苏东海主编 ,
ISBN:
978-7-5019-9411-3 价格: CNY18.00
语种:
chi
载体形态:
116页 24cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国轻工业出版社 出版日期: 2013
内容提要:
本书内容共分五个部分:实训管理制度;巴氏杀菌乳加工实训项目;酸乳加工实训项目;冰淇淋加工实训项目;附录。 
主题词:
乳制品   食品加工
中图分类法:
TS252 版次: 5
主要责任者:
苏东海 Su Dong Hai 主编
索书号:
TS252/9