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题名:
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天妇罗的仆人 [ 专著] tian fu luo de pu ren / (日)早乙女哲哉著 , 张雪崴译 |
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ISBN:
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978-7-201-15473-2 价格： CNY52.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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181页 图 20cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津人民出版社 出版日期： 2020 |
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内容提要:
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本书是日本“天妇罗之神”早乙女哲哉对自己60年天妇罗职人生涯的总结，名为天妇罗，但其实远超料理的范畴。从做菜的初心和根本出发，早乙女哲哉将自己数十年在料理台上领悟的人生道理一并倾泻而出。书中还额外收录早乙女哲哉与“寿司之神”小野二郎的对谈，两大顶级“料理之神”共同展现匠人精神的塑成。 |
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主题词:
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传记文学 日本 现代 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 日本 现代 |
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中图分类法:
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I313.55 版次： 5 |
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中图分类法:
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K833.138.9=6 版次： 5 |
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主要责任者:
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早乙女哲哉 zao yi nü zhe zai 著 |
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次要责任者:
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张雪崴 zhang xue wei 译 |