|
题名:
|
酒水服务与酒吧运营 [ 专著] jiu shui fu wu yu jiu ba yun ying / 盖艳秋，张春莲主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5032-5839-8 价格： CNY39.80 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
296页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 中国旅游出版社 出版日期： 2017 |
|
内容提要:
|
本书以工作过程为导向，以“酒吧认知——单饮类酒水调制与服务——鸡尾酒调制与服务——酒吧管理”为主线，将调酒与酒水服务体系知识进行解构，构建了“以工作过程为导向、以实际项目为载体”的课程结构。全书共分为四个项目，每个项目又细分为若干任务，每个任务针对相应的知识进行了具体阐述，强调“在做中学，在学中做”。 |
|
主题词:
|
酒 基本知识 |
|
主题词:
|
酒吧 商业管理 |
|
中图分类法:
|
TS971.22 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
F719.3 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
盖艳秋 gai yan qiu 主编 |
|
主要责任者:
|
张春莲 zhang chun lian 主编 |
|
附注:
|
全国重点旅游院校“十三五”规划教材 |