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题名:
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食品雕刻技能 [ 专著] shi pin diao ke ji neng / 林植主编 , |
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ISBN:
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7-5045-5580-0 价格： CNY6.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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95页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国劳动社会保障出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书首先介绍了食品雕刻的基础知识，包括食品雕刻的作用、原料选择、工具和刀法、步骤、美学基础、注意事项等；然后分别介绍食品雕刻的各种技能，如花卉雕刻技能、畜兽类雕刻技能、瓜雕技能等。 |
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主题词:
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菜谱 装饰雕塑 中国 |
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中图分类法:
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TS972.114 版次： 4 |
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主要责任者:
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林植 lin zhi 主编 |
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ISSN:
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7-5045-5580-0 价格： |
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附注:
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国家级职业教育培训规划教材 专项职业能力考核培训教材 |
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索书号:
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