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题名:
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烹饪工艺美术 [ 专著] peng ren gong yi mei shu / 周明扬主编 , |
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ISBN:
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978-7-5180-8392-3 价格： CNY49.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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311页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国纺织出版社有限公司 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书共分9章，内容包括：绪论、烹饪工艺造型原理、烹饪色彩、烹饪造型美的法则、食品图案的艺术形式、食品造型艺术、饮食器具造型艺术、餐饮环境风格与审美、烹饪造型艺术与赏析。 |
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主题词:
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烹饪艺术 高等教育 |
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中图分类法:
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TS972.11 版次： 5 |
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主要责任者:
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周明扬 zhou ming yang 主编 |
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附注:
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“十三五”普通高等教育本科部委级规划教材 |