题名:
烹饪基本技巧   peng ren ji ben ji qiao / 姚金芝编著 ,
ISBN:
978-7-5375-6573-8 价格: CNY25.80
语种:
chi
载体形态:
212页 图 22cm
出版发行:
出版地: 石家庄 出版社: 河北科学技术出版社 出版日期: 2014
内容提要:
本书从各种原料的选择、处理到刀工、配菜,从火候到调味,从热菜到冷菜等,对烹饪的基本技巧做了解读与技术指导。 
主题词:
烹饪   基本知识
主题词:
烹饪  
中图分类法:
TS972.11 版次: 5
主要责任者:
姚金芝 yao jin zhi 编著