题名:
营养与食品卫生学   ying yang yu shi pin wei sheng xue / 李勇主编 ,
ISBN:
7-81071-624-7 价格: CNY86.00
语种:
chi
载体形态:
10,877页 图 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 北京大学医学出版社 出版日期: 2005
内容提要:
本书分现代营养学和现代食品卫生学两篇,主要内容包括脂类,碳水化合物,维生素,植物化学物,各类食品卫生及其管理,食源性疾病与食物中毒的预防,食品的安全性评价等。 
主题词:
营养学   高等学校
主题词:
食品卫生学   高等学校
主题词:
营养学  
主题词:
高等学校  
中图分类法:
R151 版次: 4
中图分类法:
R155.5 版次: 4
主要责任者:
李勇 li yong 主编
附注:
北京大学医学教材