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题名:
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食用菌加工实用新技术 shi yong jun jia gong shi yong xin ji shu / 李淑芳主编 , |
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ISBN:
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978-7-5433-2528-9 价格： CNY9.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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99页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 天津 出版社： 天津科技翻译出版公司 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照加工方式分类，对于一些常规的共性技术进行了工艺原则的介绍，并配以示例，使读者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。 |
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主题词:
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食用菌类 食品加工 |
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中图分类法:
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S646.09 版次： 4 |
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主要责任者:
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李淑芳 li shu fang 主编 |