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题名:
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果蔬贮藏保鲜技术 guo shu zhu cang bao xian ji shu / 张恒编写 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6674-6 价格： CNY10.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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173页 19cm |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2009 |
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内容提要:
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本书从果蔬采后在生理、生化和病理等方面的变化过程，论述了果蔬贮藏保鲜的原理，并对24种常见水果和22种常见蔬菜的贮藏保鲜方法作了深入浅出的介绍。 |
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主题词:
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水果 食品保鲜 |
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主题词:
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水果 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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中图分类法:
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S660.9 版次： 4 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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张恒 zhang heng 编写 |
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索书号:
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S660.9/1 |