题名:
餐桌上的历史   [ 专著] can zhuo shang de li shi / (法)马里翁·戈德弗鲁瓦，格扎维埃·德克托著 , (法)露西尔·克莱尔绘
ISBN:
978-7-5535-2372-9 价格： CNY52.00
语种:
chi
载体形态:
316页 图 21cm
出版发行:
出版地： 上海 出版社： 上海文化出版社 出版日期： 2022
内容提要:
本书为一本探究历史上的厨艺和食品制作方法的书，借助从来不曾有人研究过的菜单，将食品制作方法一一道来。作者马里翁和格扎维埃是朋友，同时都是酷爱美食的历史学者。通过从古希腊到21世纪的50个食谱重温世界历史档案，辅以菜谱和精美图片，编写出此书，通过这些具有历史意义的美味佳肴--从泰坦尼克号上的香草蛋糕，猫王厨师阿尔维纳的芙蓉鸡蛋，到希拉克的圣诞鬣蜥--，将一部世界史重新呈现在读者面前。 
主题词:
饮食   文化史 世界
中图分类法:
TS971.2 版次： 5
其它题名:
刺激食客味蕾的50餐
主要责任者:
戈德弗鲁瓦 ge de fu lu wa 著
主要责任者:
德克特 de ke te 著
次要责任者:
克莱尔 ke lai er 绘
次要责任者:
赵克非 zhao ke fei 译
责任者附注:
马里翁·戈德弗鲁瓦 (Marion Godfroy)，历史学家、美食家，在法国科研中心任职。格扎维埃·德克特 (Xavier Dectot)，历史学家、美食家、曾担任卢浮宫朗斯分馆馆长。