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题名:
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酒水知识与操作 [ 专著] jiu shui zhi shi yu cao zuo / 林德山主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-4255-9 价格： CNY34.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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262页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书根据现代饭店和酒吧管理对酒水服务与操作知识的需要，结合我国酒水经营实践，融合了国内外名酒与饮料的历史、文化、种类及特点，鸡尾酒调制与创新，酒吧经营管理等知识。 |
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主题词:
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酒 基本知识 |
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主题词:
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饮料 基本知识 |
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主题词:
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配制酒 基本知识 |
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主题词:
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鸡尾酒 配制 |
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中图分类法:
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TS262 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS27 版次： 5 |
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主要责任者:
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林德山 lin de shan 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专旅游与餐饮管理类专业规划教材 餐饮管理与服务类 |