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题名:
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食品理化检验技术 [ 专著] shi pin li hua jian yan ji shu / 林继元主编 , |
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ISBN:
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978-7-5629-5533-7 价格： CNY31.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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232页 图 27cm |
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出版发行:
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出版地： 武汉 出版社： 武汉理工大学出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书以食品中常见成分的检測为工作任务，以工作过程为导向编写而成。本书将食品理化检验技术相关内容组合成食品样品的采集、处理和保存，食品物理特性检验，食品中一般成分的检验，食品添加剂的测定，食品中矿物质元素的测定，食品中功能性成分的測定，食品中常见有害物质的测定，综合实训等八个项目。 |
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主题词:
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食品检验 高等职业教育 |
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中图分类法:
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TS207.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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林继元 lin ji yuan 主编 |
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版次:
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2版 |
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附注:
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高职高专食品类专业规划教材 |