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题名:
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新编家常菜大全集 [ 专著] xin bian jia chang cai da quan ji / 杨建峰主编 , |
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ISBN:
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978-7-119-08008-6 价格： CNY59.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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24,412页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 外文出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书收集了近1500个菜品，介绍了烹调的基本知识、烹调材料及其选择、烹调原料的初步加工、烹调方法及其运用以及烹调餐厨窍门等内容，并列举了许多家常菜菜谱，包括凉菜类、蔬菜素炒类、肉食类、荤素搭配类、家禽野味类、水产海鲜类等。 |
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主题词:
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中式菜肴 家常菜肴 |
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中图分类法:
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TS972.182 版次： 5 |
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主要责任者:
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杨建峰 yang jian feng 主编 |
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附注:
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舌尖上的美味 |