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题名:
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乡村休闲食品加工技术 [ 专著] xiang cun xiu xian shi pin jia gong ji shu / 陈琪主编 , |
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ISBN:
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978-7-5337-8614-4 价格： CNY35.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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149页 24cm |
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出版发行:
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出版地： 合肥 出版社： 安徽科学技术出版社 出版日期： 2022 |
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内容提要:
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本书介绍了小型食品加工装备、休闲食品加工工艺类型，粮谷类、坚果类、肉禽鱼类、糖食类、蔬果干类、菌花类等六大类适合乡村旅游开发的休闲食品的具体加工工艺及配方，以及果酒类休闲食品的酿造工艺过程。 |
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主题词:
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小食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS205 版次： 5 |
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主要责任者:
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陈琪 chen qi 主编 |