|
题名:
|
食品营养学 shi pin ying yang xue / 石瑞主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-122-13132-4 价格： CNY28.50 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
240页 图 26cm |
|
出版发行:
|
出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2012 |
|
内容提要:
|
本书从当前公众关注的绿色食品、有机食品入手。循序渐进地介绍了食品营养学的基本概念、基础知识、基本理论及其在食品加工和居民生活中的应用、各类人群的营养需要、膳食指南与膳食营养素参考摄入量、膳食营养与健康、营养调查与食谱编制、营养强化食品与保健食品等知识，其中融入了最新施行的《中华人民共和国食品安全法》相关知识、2007新版《中国居民膳食指南》的新增内容以及食品营养学相关领域的最新研究进展。 |
|
主题词:
|
食品营养 营养学 |
|
中图分类法:
|
TS201.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
石瑞 shi rui 主编 |
|
附注:
|
普通高等教育“十二五”规划教材 食品科学与工程系列教材 |
|
索书号:
|
TS201/2 |