|
题名:
|
蛋类深加工技术 dan lei shen jia gong ji shu / 肖军主编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5449-0529-9 价格： CNY312.00(全20册) |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
120页 19cm |
|
出版发行:
|
出版地： 延吉 出版社： 延边人民出版社 出版日期： 2009 |
|
内容提要:
|
本书内容包括概述、咸蛋的加工技术、松花蛋的加工技术、糟蛋的技术加工、蛋液的加工技术、新型蛋制品的加工技术、其他蛋制品的制作方法等。 |
|
主题词:
|
蛋制品 食品加工 |
|
中图分类法:
|
TS253.4 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
肖军 xiao jun 主编 |
|
索书号:
|
TS253/1 |
|
索书号:
|
TS253/1 |