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题名:
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食品工程全书 [ 专著] shi pin gong cheng quan shu / 萧家捷，尹宗伦主编 , 中国食品发酵工业研究院，中国海诚工程科技股份有限公司，江南大学主编 |
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ISBN:
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7-5019-4536-5 价格： CNY130.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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858页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国轻工业出版社 出版日期： 2005 |
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内容提要:
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本卷共九部分，分别介绍了食品工厂设计、食品法规与标准、食品工厂管理、食品营销、新产品研究与开发、食品标签、食品安全性、良好生产作业规范(GMP)、危害分析关键控制点(HACCP)。 |
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主题词:
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食品工程学 |
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主题词:
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食品工业 工业企业管理 |
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中图分类法:
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TS201 版次： 4 |
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中图分类法:
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F407.826 版次： 4 |
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主要责任者:
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萧家捷 xiao jia jie 主编 |
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主要责任者:
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尹宗伦 yin zong lun 主编 |
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附注:
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国家“九五”重点图书 |
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主要团体责任者:
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中国食品发酵工业研究院 zhong guo shi pin fa jiao gong ye yan jiu yuan 主编 |
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主要团体责任者:
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中国海诚工程科技公司 zhong guo hai cheng gong cheng ke ji gong si 主编 |
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主要团体责任者:
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江南大学 jiang nan da xue 主编 |