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题名:
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铸铁珐琅锅的烘焙生活 [ 专著] zhu tie fa lang guo de hong bei sheng huo / (日)堀田诚著 , 张艳辉，史海媛译 |
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ISBN:
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978-7-122-30425-4 价格： CNY58.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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79页 彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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想做面包，还想让做面包的过程更加快捷轻松？来体验下不用传统的用力揉面，不需要很多厨具，不用弄脏手，也不会把面粉弄得到处都是的珐琅锅面包制作吧！因为在珐琅锅里面制作，所以也不需要整形的步骤，珐琅锅的保湿性、保温性良好，有效防止发酵过程中的水分蒸发，烘焙正是利用这种特性，可以制作出比普通面包的水分多，不用揉面团的面包。多种里面松软、外面酥脆的私房面包配方尽在本书！给你带来好吃又健康的烘焙新体验！ |
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主题词:
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面包 烘焙 |
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中图分类法:
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TS213.21 版次： 5 |
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其它题名:
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不用揉的高水分面包 |
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主要责任者:
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堀田诚 jue tian cheng 著 |
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次要责任者:
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张艳辉 zhang yan hui 译 |
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次要责任者:
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史海媛 shi hai yuan 译 |