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题名:
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瓯肴 [ 专著] ou yao / 周红，尹舒鸿著 , |
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ISBN:
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978-7-5496-3495-8 价格： CNY88.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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171页 彩图，彩照 26cm |
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出版发行:
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出版地： 上海 出版社： 文汇出版社 出版日期： 2021 |
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内容提要:
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本书呈现了20个人物，其中既有德高望重的老一辈厨师，又有锐意创新的新生代厨师，还有把温州菜传扬到国内外的厨师......他们在接受采访时，展现出的学识和涵养，颠覆了人们原先对厨师固有的认知。每一位厨师对食材的理解和把控，对菜品的精心和用心，对技艺的钻研和探究，都有各自的独到之处，无不体现出他们对美食的态度——全心全意的奉献和热爱。 |
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主题词:
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饮食 文化 温州 |
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主题词:
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菜谱 温州 |
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主题词:
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厨师 生平事迹 温州 现代 |
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中图分类法:
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TS971.2(255.3) 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS972.182.553 版次： 5 |
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主要责任者:
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周红 zhou hong 著 |
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主要责任者:
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尹舒鸿 yin shu hong 著 |