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题名:
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果蔬加工技术 guo shu jia gong ji shu / 王瑞军，郝为民主编 , |
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ISBN:
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978-7-304-07883-6 价格： CNY36.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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269页 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中央广播电视大学出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书分为十一个项目，包括岗前知识培训、果蔬的贮藏和加工、果蔬采后商品化处理与运输、果蔬加工对原辅料的要求、果蔬干制品的制作、果蔬罐制品的制作、果蔬汁制品的制作、果蔬速冻制品的加工、果蔬腌制品的制作、果蔬糖制品的制作、果蔬副产品的综合利用等内容。 |
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主题词:
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果蔬加工 职业教育 |
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中图分类法:
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TS255.36 版次： 5 |
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主要责任者:
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王瑞军 wang rui jun 主编 |
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主要责任者:
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郝为民 hao wei min 主编 |
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附注:
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面向“十三五”职业教育精品规划教材 |