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题名:
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营养与食品卫生 [ 专著] ying yang yu shi pin wei sheng / 国家旅游局人事劳动教育司编 , |
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ISBN:
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7-5637-0785-9 价格： CNY19.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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156页 图 26cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2015 |
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内容提要:
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本书共8章，内容包括概论、人体营养素与热能、食品的营养与卫生、食品在烹调工艺中的营养保护、膳食的合理营养及食谱编制、食品卫生、食物中毒及其预防、食品卫生管理等。 |
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主题词:
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营养卫生 中等专业教育 |
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主题词:
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食品卫生 中等专业教育 |
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中图分类法:
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R15 版次： 5 |
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版次:
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5版 |
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附注:
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教育部职业教育与成人教育司推荐教程 中等职业学校饭店服务与管理专业教学用书 |
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主要团体责任者:
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国家旅游局 guo jia lv you ju 编 |