题名:
营养与食品卫生   [ 专著] ying yang yu shi pin wei sheng / 国家旅游局人事劳动教育司编 ,
ISBN:
7-5637-0785-9 价格: CNY19.00
语种:
chi
载体形态:
156页 图 26cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 旅游教育出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书共8章,内容包括概论、人体营养素与热能、食品的营养与卫生、食品在烹调工艺中的营养保护、膳食的合理营养及食谱编制、食品卫生、食物中毒及其预防、食品卫生管理等。 
主题词:
营养卫生   中等专业教育
主题词:
食品卫生   中等专业教育
中图分类法:
R15 版次: 5
版次:
5版
附注:
教育部职业教育与成人教育司推荐教程 中等职业学校饭店服务与管理专业教学用书 
主要团体责任者:
国家旅游局 guo jia lv you ju 编