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题名:
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米制品生产一本通 mi zhi pin sheng chan yi ben tong / 曲丽洁主编 , |
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ISBN:
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978-7-122-16847-4 价格： CNY18.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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162页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 化学工业出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书简单介绍了米制品加工基础知识和基本原理，从产品特点、配方、生产工艺和质量要求几个方面系统地介绍了一些工艺简单和市场前景好的米制品的加工技术。 |
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主题词:
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稻米制食品 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.3 版次： 5 |
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主要责任者:
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曲丽洁 qu li jie 主编 |
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附注:
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农业专家大讲堂系列 |
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索书号:
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TS213/2 |