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题名:
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牦牛乳加工技术进展 [ 专著] mao niu ru jia gong ji shu jin zhan / 任发政主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-2723-0 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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191页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2016 |
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内容提要:
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本书共分七章，分别为：牦牛的泌乳特性、牦牛乳的理化性质、牦牛乳干酪、牦牛乳曲拉、牦牛乳曲拉酪蛋白的生产及品质改善、牦牛乳蛋白降压肽、牦牛乳婴幼儿配方乳粉。 |
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主题词:
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牦牛 乳制品 |
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中图分类法:
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TS252 版次： 5 |
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主要责任者:
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任发政 ren fa zheng 主编 |