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题名:
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果蔬雕刻入门
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专著]
guo shu diao ke ru men
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李茂华编
,
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ISBN:
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978-7-111-36926-4
价格：
CNY35.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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153页
彩图
24cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
机械工业出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书内容包含了中、西式烹调师所应具备的果蔬雕刻的基本专业知识和基本技能，并附有大量的操作技能实例。
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主题词:
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食品雕刻
雕塑技法
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中图分类法:
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TS972.114
版次：
5
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主要责任者:
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李茂华
li mao hua
编
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附注:
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上岗之路
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