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题名:
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龙眼、荔枝采后褐变衰老科学研究 [ 专著] long yan、li zhi cai hou he bian shuai lao ke xue yan jiu / 孙健主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3096-4 价格： CNY68.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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234页 图 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书主要按照龙眼、荔枝采后酶促褐变机制和采后衰老膜劣变机理两个研究方面分为上下篇，上篇着重于龙眼、荔枝果实采后多酶氧化酶催化酚类物质氧化褐变的化学过程，包括酶促反应系统中褐变底物的化学结构鉴定，褐变底物在果实贮藏期间的氧化、聚合特性和关键影响因素等；下篇着重于龙眼、荔枝果实采后衰老劣变过程中膜信号的感受、转导和响应及相关基因表达等。 |
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主题词:
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荔枝 贮藏 |
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主题词:
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龙眼 贮藏 |
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中图分类法:
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S667.09 版次： 5 |
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主要责任者:
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孙健 sun jian 主编 |