题名:
无公害肉制品综合生产技术   [ 专著] wu gong hai rou zhi pin zong he sheng chan ji shu / 马美湖,刘焱主编 ,
ISBN:
7-109-08022-6 价格: CNY36.00
语种:
chi
载体形态:
406页 20cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 中国农业出版社 出版日期: 2003
内容提要:
本书阐述了无公害肉制品的原料肉生产、产品加工技术、质量控制、产品与原料的无公害生产、安全卫生检验技术等,并介绍了无公害冷却肉的生产技术及HACCP控制体系等。 
主题词:
肉制品   食品加工
中图分类法:
TS251 版次: 4
主要责任者:
马美湖 ma mei hu 主编
主要责任者:
刘焱 liu yan 主编
索书号:
1