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题名:
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豆制品加工技术 dou zhi ping jia gong ji shu / 黎曦编 , |
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ISBN:
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978-7-5364-6594-7 价格： CNY12.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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8,179页 图 |
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出版发行:
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出版地： 成都 出版社： 四川科学技术出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书共分为五章:结合农村实际发展的情况，详细讲述了豆类食品的加工工艺。豆腐与腐竹加工技术、豆类饮料加工技术、发酵大豆制品加工技术、豆类小食品加工技术、其他豆类食品加工技术。 |
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主题词:
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豆制品加工 |
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中图分类法:
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TS214 版次： 4 |
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主要责任者:
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黎曦 li xi 编 |
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索书号:
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TS214/83 |