|
题名:
|
辣椒干制与加工 [ 专著] la jiao gan zhi yu jia gong / 李治和编 , |
|
ISBN:
|
978-7-5369-4776-4 价格： CNY13.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
142页 图 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 西安 出版社： 陕西科学技术出版社 出版日期： 2010 |
|
内容提要:
|
本书介绍了影响辣椒干制的因素、辣椒干制的方法和设备、辣椒干的处理和包装贮存、辣椒加工的作用及分类、辣椒加工的主要原料及作用、辣椒的加工等内容。 |
|
主题词:
|
辣椒 干制 |
|
主题词:
|
辣椒 蔬菜加工 |
|
中图分类法:
|
TS255 版次： 4 |
|
主要责任者:
|
李治和 li zhi he 编 |
|
索书号:
|
1 |