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题名:
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辣椒干制与加工 [ 专著] la jiao gan zhi yu jia gong / 李治和编 , |
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ISBN:
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978-7-5369-4776-4 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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142页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 西安 出版社： 陕西科学技术出版社 出版日期： 2010 |
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内容提要:
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本书介绍了影响辣椒干制的因素、辣椒干制的方法和设备、辣椒干的处理和包装贮存、辣椒加工的作用及分类、辣椒加工的主要原料及作用、辣椒的加工等内容。 |
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主题词:
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辣椒 干制 |
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主题词:
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辣椒 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS2 版次： 4 |
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主要责任者:
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李治和 li zhi he 编 |
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索书号:
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TS2/3 |