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题名:
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薯类加工技术
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专著]
shu lei jia gong ji shu
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沈群主编
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ISBN:
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978-7-5019-6353-9
价格：
CNY12.00
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语种:
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chi
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载体形态:
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195页
21cm
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出版发行:
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出版地：
北京
出版社：
中国轻工业出版社
出版日期：
2008
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内容提要:
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本书共六章，包括薯类简介、薯类食品加工、薯类发酵食品加工、薯类淀粉及淀粉制品加工等内容。
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主题词:
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薯类制食品
食品加工
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中图分类法:
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TS2
版次：
4
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主要责任者:
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沈群
shen qun
主编
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附注:
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“十一五”国家重点图书出版规划项目
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索书号:
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TS2/14
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