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题名:
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在家学烘焙 zai jia xue hong bei / 黎国雄主编 , |
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ISBN:
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978-7-5388-7535-5 价格： CNY19.90 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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160页 彩图 25cm |
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出版发行:
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出版地： 哈尔滨 出版社： 黑龙江科学技术出版社 出版日期： 2013 |
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内容提要:
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本书分为烘焙的材料、工具、模具介绍；面包类；蛋糕类三部分, 主要内容包括: 烘焙的基本材料介绍；烘焙的基本工具介绍；给烘焙塑性的基本模具等。 |
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主题词:
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烘焙 食品加工 |
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中图分类法:
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TS213.2 版次： 5 |
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主要责任者:
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黎国雄 li guo xiong 主编 |
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附注:
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金版饮食文库 畅销版 |
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索书号:
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TS213/6 |