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题名:
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肉产品速冻保鲜技术
rou chan pin su dong bao xian ji shu
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李乡壮主编
,
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ISBN:
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978-7-5612-2811-1
价格：
CNY39.00(全3册)
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语种:
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chi
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载体形态:
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164页
图
18cm
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出版发行:
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出版地：
西安
出版社：
西北工业大学出版社
出版日期：
2012
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内容提要:
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本书介绍了肉类速冻保鲜技术的基本原理、实用技术、工艺和应用实例。
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主题词:
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肉制品
速冻保鲜
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中图分类法:
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TS251.4
版次：
4
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主要责任者:
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李乡壮
li xiang zhuang
主编
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索书号:
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TS251.4/16
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