题名:
辣椒干制与加工   [ 专著] La Jiao Gan Zhi Yu Jia Gong / 李治和编 ,
ISBN:
978-7-5369-4776-4 价格: CNY13.00
语种:
chi
载体形态:
142页 图 21cm
出版发行:
出版地: 西安 出版社: 陕西科学技术出版社 出版日期: 2010
内容提要:
本书介绍了影响辣椒干制的因素、辣椒干制的方法和设备、辣椒干的处理和包装贮存、辣椒加工的作用及分类、辣椒加工的主要原料及作用、辣椒的加工等内容。 
主题词:
辣椒   干制
主题词:
辣椒   蔬菜加工
中图分类法:
TS255.5 版次: 4
主要责任者:
李治和 li zhi he 编
索书号:
1