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题名:
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中式面点制作 [ 专著] zhong shi mian dian zhi zuo / 秦关召主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-4044-4 价格： CNY29.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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138页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2019 |
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内容提要:
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本书介绍了中式面点制作应掌握的工作技能及相关知识，包括中式面点师岗位认知、中式面点基本常识、馅心制作、中式面点常见品种制作等内容。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.132 版次： 5 |
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主要责任者:
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秦关召 qin guan zhao 主编 |
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附注:
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职业技能短期培训教材 新版 |
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索书号:
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1 |