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题名:
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实用面点制作技术 [ 专著] Shi Yong Mian Dian Zhi Zuo Ji Shu;Zhu / 巫德华编著 , |
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ISBN:
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7-5082-3929-6 价格： CNY15.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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238页 彩图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2006 |
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内容提要:
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本书详细介绍了面点制作的基本知识，各种面团、馅心的制法和成形、熟制方法，以及各类面点的制作方法。 |
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主题词:
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面食 制作 |
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中图分类法:
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TS972.116 版次： 4 |
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主要责任者:
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巫德华 wu de hua 编著 |
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ISSN:
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7-5082-3929-6 价格： |
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索书号:
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1 |