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题名:
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动物性食品保鲜 加工与安全食用技术研究 [ 专著] dong wu xing shi pin bao xian jia gong yu an quan shi yong ji shu yan jiu / 郝教敏著 , |
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ISBN:
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978-7-5116-0899-4 价格： CNY30.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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127页 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2012 |
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内容提要:
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本书的主要内容包括：动物性食品保鲜、加工技术的基本知识，浸酸处理和气调包装延长羊肉保鲜期研究，复合保鲜液对冷却猪肉保鲜效果研究，高纤维兔肉脯的研制，水产调味品鲫鱼汁的研制等。 |
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主题词:
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动物性食品 食品保鲜 |
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主题词:
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动物性食品 食品加工 |
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主题词:
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动物性食品 食品安全 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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郝教敏 hao jiao min 著 |
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索书号:
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TS251/1 |