题名:
饭店餐饮管理   [ 专著] fan dian can yin guan li / 陈增红主编 ,
ISBN:
978-7-5637-1966-2 价格: CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
316页 图 23cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 旅游教育出版社 出版日期: 2015
内容提要:
本书内容包括:餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理等。 
主题词:
旅游饭店   饮食
中图分类法:
F719 版次: 5
主要责任者:
陈增红 chen zeng hong 主编
版次:
2版
附注:
高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书 “十二五”职业教育国家规划教材 
索书号:
F719/23=2