题名:
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饭店餐饮管理 [ 专著] fan dian can yin guan li / 陈增红主编 , |
ISBN:
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978-7-5637-1966-2 价格: CNY32.00 |
语种:
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chi |
载体形态:
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316页 图 23cm |
出版发行:
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出版地: 北京 出版社: 旅游教育出版社 出版日期: 2015 |
内容提要:
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本书内容包括:餐饮概述、中餐服务与管理、西餐服务与管理、宴会设计、厨房生产管理、餐饮服务质量管理等。 |
主题词:
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旅游饭店 饮食 |
中图分类法:
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F719 版次: 5 |
主要责任者:
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陈增红 chen zeng hong 主编 |
版次:
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2版 |
附注:
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高等职业教育饭店服务与管理专业教学用书 “十二五”职业教育国家规划教材 |
索书号:
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F719/23=2 |