题名:
菜点酒水知识   [ 专著] cai dian jiu shui zhi shi / 贺正柏主编 ,
ISBN:
978-7-5637-1535-0 价格: CNY32.00
语种:
chi
载体形态:
302页 图 23cm
出版发行:
出版地: 北京 出版社: 旅游教育出版社 出版日期: 2017
内容提要:
本书分为烹饪概述、中国菜、外国菜、菜点开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒和配制酒共九章。具体内容包括:烹饪的意义、烹饪原料、烹饪技术、菜品命名等。 
主题词:
烹饪   基本知识
主题词:
食谱   基本知识
主题词:
饮料   基本知识
中图分类法:
TS972 版次: 5
主要责任者:
贺正柏 he zheng bai 主编
版次:
4版
索书号:
TS972/158=4