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题名:
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菜点酒水知识 [ 专著] cai dian jiu shui zhi shi / 贺正柏主编 , |
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ISBN:
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978-7-5637-1535-0 价格： CNY32.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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302页 图 23cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 旅游教育出版社 出版日期： 2017 |
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内容提要:
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本书分为烹饪概述、中国菜、外国菜、菜点开发与创新、饮料概述、软饮料、蒸馏酒、酿造酒和配制酒共九章。具体内容包括：烹饪的意义、烹饪原料、烹饪技术、菜品命名等。 |
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主题词:
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烹饪 基本知识 |
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主题词:
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食谱 基本知识 |
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主题词:
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饮料 基本知识 |
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中图分类法:
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TS972 版次： 5 |
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主要责任者:
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贺正柏 he zheng bai 主编 |
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版次:
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4版 |
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索书号:
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TS972/158=4 |