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题名:
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竹笋现代加工技术研究 [ 专著] zhu sun xian dai jia gong ji shu yan jiu / 林丽静，黄晓兵主编 , |
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ISBN:
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978-7-5116-3493-1 价格： CNY48.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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178页 图 24cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业科学技术出版社 出版日期： 2018 |
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内容提要:
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本书共八章，内容包括：竹笋概述、竹笋成分及其利用技术研究、竹笋保鲜技术研究、竹笋干制技术研究、竹笋腌制技术研究、竹笋发酵技术研究、竹笋超微粉碎技术研究、竹笋加工副产物综合利用技术研究。 |
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主题词:
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竹笋 蔬菜加工 |
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中图分类法:
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TS255 版次： 5 |
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主要责任者:
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林丽静 lin li jing 主编 |
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主要责任者:
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黄晓兵 huang xiao bing 主编 |
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索书号:
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TS255/8 |