题名:
吃的全球史   chi de quan qiu shi / (美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky)著 , 牟百冶译
ISBN:
978-7-5407-7160-7 价格: CNY28.00
语种:
chi
载体形态:
164页 图,照片 21cm
出版发行:
出版地: 桂林 出版社: 漓江出版社 出版日期: 2014
内容提要:
本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物,在第二次世界大战后,因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区,最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨,后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市,美国人则靠着新科技和商业头脑,通过工业化生产和企业化经营,将比萨变成惊人的巨大生意,不但让比萨成为美国的国民美食,而且将比萨推向全球各地,成为一种全球性的食物。 
主题词:
饮食   文化史 世界
主题词:
西式菜肴   历史
中图分类法:
TS971.2(1) 版次: 5
中图分类法:
TS972.158-09 版次: 5
主要责任者:
赫尔斯妥斯基 he er si tuo si ji 著
次要责任者:
牟百冶 mou bai ye 译
索书号:
TS971/113:2