|
题名:
|
吃的全球史 chi de quan qiu shi / (美)卡罗尔·赫尔斯妥斯基(Carol Helstosky)著 , 牟百冶译 |
|
ISBN:
|
978-7-5407-7160-7 价格： CNY28.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
164页 图，照片 21cm |
|
出版发行:
|
出版地： 桂林 出版社： 漓江出版社 出版日期： 2014 |
|
内容提要:
|
本书主要描述了过去两百年间比萨经历的种种演变。这种那不勒斯地区穷人吃的下等食物，在第二次世界大战后，因为观光及移民潮而扩散至意大利其他地区，最后成为意大利全国的美食。意大利人发明的比萨，后来又在美国找到了它的第二故乡。意大利移民把比萨带到美国各大城市，美国人则靠着新科技和商业头脑，通过工业化生产和企业化经营，将比萨变成惊人的巨大生意，不但让比萨成为美国的国民美食，而且将比萨推向全球各地，成为一种全球性的食物。 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 世界 |
|
主题词:
|
西式菜肴 历史 |
|
中图分类法:
|
TS971.2(1) 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS972.158-09 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
赫尔斯妥斯基 he er si tuo si ji 著 |
|
次要责任者:
|
牟百冶 mou bai ye 译 |
|
索书号:
|
TS971/113:2 |