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题名:
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实用果酒酿造技术 [ 专著] Shi Yong Guo Jiu Niang;Nian Zao Ji Shu;Zhu / 李鹏飞编著 , |
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ISBN:
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978-7-5087-2181-1 价格： CNY13.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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196页 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国社会出版社 出版日期： 2008 |
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内容提要:
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本书分为九章，主要包括概论、主发酵与后发酵中的微生物、果酒的后发酵、苹果酸—乳酸发酵、果酒的下胶与澄清、果酒理化检验及质量标准、果酒的评价等内容。 |
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主题词:
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果酒 酿造 |
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中图分类法:
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TS262.7 版次： 4 |
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主要责任者:
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李鹏飞 li peng fei 编著 |
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附注:
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建设社会主义新农村书屋 |
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索书号:
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12 |