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题名:
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蔬菜贮运保鲜及加工 [ 专著] Shu Cai Zhu Yun Bao Xian Ji Jia Gong / 张平真主编 , |
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ISBN:
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7-109-06706-8 价格： CNY26.80 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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390页 地图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书介绍了我国目前出产的十六大类130余种蔬菜商品的贮运保鲜及加工技术，每种蔬菜都包括名称、类别和上市时间等经营概况以及采收要求、贮藏特性、贮运方法等。 |
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主题词:
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蔬菜 食品贮藏 |
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主题词:
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蔬菜 食品保鲜 |
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主题词:
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蔬菜加工 |
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中图分类法:
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S630.9 版次： 4 |
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主要责任者:
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张平真 zhang ping zhen 主编 |
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ISSN:
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7-109-06706-8 价格： |
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索书号:
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1 |