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题名:
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畜禽食材科学选购与加工 [ 专著] Xu;Chu Qin Shi;Si Cai Ke Xue Xuan Gou Yu Jia Gong / 黄贺等编著 , |
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ISBN:
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978-7-5082-9259-5 价格： CNY11.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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125页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 金盾出版社 出版日期： 2014 |
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内容提要:
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本书详细介绍了36种畜禽食材的营养价值和功效，以及优劣识别方法，内容包括畜禽食材源流与食性，畜禽食材的识别与选购、畜禽食材家庭保鲜与加工、畜禽食材科学搭配与营养菜肴加工等。 |
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主题词:
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畜产品 选购 |
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主题词:
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家禽 动物产品 |
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主题词:
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畜产品 食品加工 |
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主题词:
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家禽 食品加工 |
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中图分类法:
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F762.5 版次： 5 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 5 |
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主要责任者:
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黄贺 huang he 编著 |
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索书号:
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1 |