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题名:
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猪产品加工新技术 [ 专著] Zhu Chan Pin Jia Gong Xin Ji Shu;Zhu / 岑宁，葛正广编著 , |
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ISBN:
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7-109-07733-0 价格： CNY16.30 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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334页 20cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 中国农业出版社 出版日期： 2002 |
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内容提要:
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本书阐述了猪的屠宰、猪肉的品质和在加工贮藏中的变化、猪肉的冷藏、加工技术和各类猪肉制品的加工方法，对内脏、血液、毛、皮等副产品的综合利用也作了介绍。 |
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主题词:
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猪 畜产品 |
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中图分类法:
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TS251 版次： 4 |
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主要责任者:
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岑宁 cen ning 编著 |
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主要责任者:
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葛正广 ge zheng guang 编著 |
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ISSN:
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7-109-07733-0 价格： |
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索书号:
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1 |