|
题名:
|
食物起源事典 [ 专著] shi wu qi yuan shi dian / (日)冈田哲著 , 曹逸冰译 |
|
ISBN:
|
978-7-5426-7977-2 价格： CNY98.00 |
|
语种:
|
chi |
|
载体形态:
|
552页 图 22cm |
|
出版发行:
|
出版地： 上海 出版社： 上海三联书店 出版日期： 2023 |
|
内容提要:
|
本书是一部事典类的作品，一部浓缩于一册的饮食文化史。西洋、中华、民族料理应有尽有。翻阅各种各样的饮食来历，王公贵族和平民百姓都在那里为“食物”而绞尽脑汁。千余条目的饮食世界史! |
|
主题词:
|
饮食 文化史 |
|
主题词:
|
饮食 文化史 世界 |
|
中图分类法:
|
TS971.2 版次： 5 |
|
中图分类法:
|
TS971.2(1) 版次： 5 |
|
主要责任者:
|
冈田哲 gang tian zhe 著 |
|
次要责任者:
|
曹逸冰 cao yi bing 译 |
|
责任者附注:
|
同田哲，1931年生。 饮食文化史研究家。东京大学农学部农艺化学系毕业。在日清制粉 (株) 工作后，1994年 至1997年担任放送大学饮食文化史负责人。担任全国 (日本) 厨师培训设施协会《烹饪用语辞典 (修订版)》的编辑委员。管逸冰，毕业于中国人民大学日语专业，后于北京语言大学取得同声传译硕士学位。现为自由译者，从事各类日语口译、笔译工作。 |