题名:
中国食谱   [ 专著] zhong guo shi pu / 杨步伟著 , 柳建树，秦甦译
ISBN:
978-7-5225-1285-3 价格： CNY88.00
语种:
chi
载体形态:
368页 图 22cm
出版发行:
出版地： 北京 出版社： 九州出版社 出版日期： 2022
内容提要:
本书包含了杨步伟的两部著作：《中国食谱》和《怎样点中餐》。1938年，杨步伟随丈夫赵元任定居美国。她写了《中国食谱》，向西方人介绍中国菜与饮食文化。她从中餐烹饪原理、用餐礼仪写到东西方文化差异，兼介绍中国各地的传统习俗。出版后被纽约时报报道，广受欢迎，再版二十多次，在欧美持续畅销数十年。因此，杨步伟又写了《怎样点中餐》。在这部书里，杨步伟介绍了如何在美国吃地道的中国菜肴，她坚持认为”筷子比刀叉灵活，筷子应该统治世界”。 
主题词:
中式菜肴   烹饪
主题词:
饮食   文化 中国
中图分类法:
TS972.117 版次： 5
中图分类法:
TS971.2(2) 版次： 5
主要责任者:
杨步伟 yang bu wei 著
次要责任者:
柳建树 liu jian shu 译
次要责任者:
秦甦 qin su 译
版次:
3版
责任者附注:
杨步伟 (1889-1981)，出身南京望族，祖父是著名佛学家杨仁山居士。她自幼性格果敢，勇于任事，是中国最早的现代新女性之一。