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题名:
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食源性低聚肽科普指南 [ 专著] shi yuan xing di ju tai ke pu zhi nan / 中国保健协会科普教育分会，四川健康家商贸有限公司编著 , |
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ISBN:
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978-7-5169-2461-7 价格： CNY38.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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84页 图 21cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 华龄出版社 出版日期： 2023 |
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内容提要:
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本书介绍了食源性低聚肽的基本概念、吸收机制和生产制备方法，并系统介绍了海洋胶原低聚肽、玉米低聚肽、大豆低聚肽、乳蛋白肽等多种不同动植物蛋白来源，低聚肽的主要特性和对提升人体免疫力的特殊功能。书中还对食源性低聚肽的相关法规、食源性低聚肽在营养功能食品和特殊医学用途食品等领域的应用作了详细介绍。 |
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主题词:
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低聚物 肽 |
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中图分类法:
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TS218-62 版次： 5 |
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主要团体责任者:
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中国保健协会 zhong guo bao jian xie hui ke pu jiao yu fen hui 编著 |
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主要团体责任者:
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四川健康家商贸公司 si chuan jian kang jia shang mao gong si 编著 |