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题名:
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汉堡之书 [ 专著] han bao zhi shu / (德)胡伯图斯·奇尔纳(Hubertus Tzschirner)[等]编著 , (德)丹尼尔·埃斯魏因(Daniel Esswein)摄影 |
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ISBN:
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978-7-111-76376-5 价格： CNY198.00 |
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语种:
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chi |
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载体形态:
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284页 彩图，彩照 29cm |
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出版发行:
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出版地： 北京 出版社： 机械工业出版社 出版日期： 2024 |
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内容提要:
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本书精选了近70种美味的汉堡制作食谱，包括配方、配菜选择和调味料制作，每个食谱皆标有优雅度及难度，读者可根据自身实际情况选择适合的食谱。全书分为两大部分，理论部分介绍了汉堡用面包、肉类选择、肉饼制作、酱汁、配菜等知识。实践部分主要介绍了如何制作流行的汉堡套餐，每个汉堡皆配有高清、可直观配料的大图。 |
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主题词:
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汉堡包 食谱 |
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中图分类法:
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TS972.158 版次： 5 |
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主要责任者:
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奇尔纳 qi er na 编著 |
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次要责任者:
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埃斯魏因 ai si wei yin 摄影 |
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次要责任者:
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刘晓鸽 liu xiao ge 译 |
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次要责任者:
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张亚婕 zhang ya jie 译 |
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附注:
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西餐主厨教室 |